妈妈最擅长的这几道菜，让你吃出童年的味道

只身在外打拼，吃遍珍馐美味，最怀念的还是妈妈味道，那是真正保存在记忆深处的味道。也许它朴素无华，也许它只是一道简单家常菜，一口下去，那么熟悉……

今天，哈妹为大家推荐几道美食，让你找回记忆中妈妈的味道，快来看看吧~

青椒土豆丝

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

难度：★ ☆ ☆☆ ☆

青椒2个、土豆2个、红椒半个、油适量、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、白糖少许、味精少许、蒜3瓣

1.青椒、红椒去籽洗净，土豆削皮洗净，蒜

2.青椒、红椒、土豆均切丝，蒜切粒

3.土豆用清水泡去多余的淀粉

4.捞出控干

5.锅里放适量油烧热、放入蒜粒爆香

6.倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒

7.加入胡椒粉、白糖炒匀

8.加入盐、味精炒匀

9.盛入盘、即食

菜谱小贴士:

1.土豆丝切好后，用水冲洗掉多余的淀粉，这样炒出来比较脆。

2.味精可根据个人口味添加。

手擀面

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

难度：★ ★ ☆ ☆ ☆

面粉200克、温水适量、卤子适量、黄瓜丝少许

1.面粉放入盆中，加适量温水和到无干面粉，成絮状即可

2.然后揉光华面团，松弛一小时(面要硬，煮熟面条不段)

3.松驰好用擀面杖擀开，薄一点

4.然后放少许玉米面当面铺，折叠成10厘米宽

5.用刀切成细面条

6.抖散开，下入水煮熟面条

7.捞出过凉水，成入碗中放少许黄瓜丝和卤拌匀享用美味打卤面

菜谱小贴士: 提示：这里只介绍了手擀面的做法，面一定要和硬，揉园后醒10分钟在揉一揉，反复3次在盖上湿布松驰一小时后擀成皮，在切成面条即可，面粉用量按人囗添加。

糖醋排骨

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ☆

难度：★ ★ ★ ☆ ☆

排骨650克左右、姜2片、葱段适量、芝麻适量、八角1个、冰糖40克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、水约700毫升、油适量

1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水份

2.准备好食材，切葱段和姜片

3.锅中放油烧热后放入冰糖融化

4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色

5.把葱段，姜片放进去和排骨翻炒均匀

6.倒入生抽，料酒，老抽和米醋翻炒至排骨上颜色

7.倒入清水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮

8.炖煮半个小时后把葱姜捞出丢弃

9.再炖半个小时左右待汤汁浓稠，排骨酥烂时调入盐和鸡精，改大火收汤

10.盛出装盘撒上熟芝麻

菜谱小贴士: 冰糖放进去后要不停的翻炒融化，以免糊锅。糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些。

香酥麻叶

口味：★ ★ ★ ★ ☆

营养：★ ★ ★ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

难度：★ ☆ ☆ ☆ ☆

面粉（根据自己情况而定，和成较硬面团）、鸡蛋适量（根据个人口感，想要酥可以多放个鸡蛋）、盐适量（根据个人口味）、黑芝麻适量、食用油适量

1.面粉加鸡蛋，盐，黑芝麻和少许食用油和成较硬的面团，醒上30分钟左右（喜欢吃甜的可以将盐换成糖）

2.面团揉光滑后擀成1-2毫米的面饼

3.切成长方形的面片

4.将长方形面片中间竖切一刀（不要切到头）

5.将一头的面片从开口处掏过来就成麻叶了

6.锅中放油，六成色放入麻叶，炸至颜色金黄即可

7.捞出装盘就可以享用了

投票：你最怀念的妈妈的味道是？

韭菜鸡蛋 花卷 烧茄子 鱼香肉丝 打卤面 红烧肉

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