秋天南瓜大量上市，这是一种你绝对不能错过的菜。南瓜内含有大量维生素和果胶，而果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
除此之外，南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。小孩子吃还能促进生长发育呢。
今天，哈妹教你南瓜的新鲜吃法，别再蒸着吃啦，快为家人做起来吧~
南瓜250g、咸蛋黄2枚
1.南瓜洗净去皮、去瓤、去籽，切成宽度约为一厘米的长条，摆盘备用。
2.取2-3个煮熟的咸鹅蛋。鹅蛋去皮，剥出蛋黄用勺子碾压。
3.直至成蛋黄末。
4.锅中加入适量水烧开，南瓜条入锅煮约2分钟左右捞出。
5.锅烧热倒入适量油，蛋黄末入锅，炒至起白沫。
6.见蛋黄均匀融化，将焯过水的南瓜条入锅。
7.不停翻炒，使蛋黄均匀沾满南瓜条，稍待片刻即可出锅。咸蛋黄焗南瓜出锅啦！
菜谱小贴士:
1.南瓜除了煮也可以用蒸锅蒸熟或者微波炉加热。
2.我这里用的是腌制过的咸鹅蛋黄，所以烹饪过程中没有再加入盐，如果你用的蛋黄不够味，可以酌情加入盐，也可以依据个人口味加入糖，调和口味。
3.如果是糖尿病人吃建议不要用太咸的蛋黄，也不建议放糖。
南瓜|斤、油20ml、盐少许、黑胡椒适量
1.现磨黑胡椒粒。
2.南瓜去皮切块，加油及少量的盐腌制10分钟
3.烤箱200度预热三分钟，然后放入南瓜。
4.每过五分钟翻转并撒上现磨的黑胡椒粒
5.烤20分钟后出锅。
小米150克、南瓜100克、奶油100毫升、白糖适量、水适量
1.备南瓜一块。
2.去皮、洗净、切粒。
3.小米洗净。
4.小米和南瓜放入沸水中大火煮10分钟，再转中火煮10分钟。
5.加入白糖和奶油。
6.加盖焖5分钟，开吃。
7.好香哦!
菜谱小贴士: 南瓜煮10分钟后，可捞起一部分用勺子捣烂再放回粥里，这样煮出来的粥更香浓。
南瓜200克、糯米粉160克、豆沙馅适量、白芝麻适量、玉米油适量
1.老南瓜去皮洗净，把南瓜切成厚片。
2.将切好的南瓜片装盘上蒸锅蒸15分钟。
3.南瓜蒸熟后趁热放入容器中用勺子压成泥。加入糯米粉，用勺子搅拌成疙瘩状后就开始揉面。
4.将糯米粉揉成光滑的面团后盖上潮毛巾醒发半小时。
5.准备好白芝麻和豆沙馅。
6.将面团分成均匀的小剂子。
7.取一个小剂子用手捏成中间稍厚四周薄的饼皮，加入适量的豆沙馅儿。
8.把饼皮收口圆成圆形的面团。
9.将面团放入装白芝麻的碗中裹满芝麻后，拿起来用手轻轻拍打一下使芝麻粘在面团上。
10.案板上抹上少许油把面团放在上面压扁成饼。按此方法把所有的南瓜饼都做好。
11.电饼铛上下两面刷油预热好后，把南瓜饼放入锅中盖上盖子按下烙馅饼键，3分钟后听到滴声提示打开锅盖翻面再来两分钟就可以啦！
12.开吃！
菜谱小贴士: 南瓜的吸水性不同，所以糯米粉要分次加入。喜欢吃甜的可以在揉面时加白糖.我的豆沙馅是提前做好放在冰箱里的，用时拿出来解冻后就可以啦。
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转自:头条号文章
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