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大暑这样吃,一整年都少生病,错过再等一年

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

大暑大暑,上蒸下煮。“大暑”意味着一年中最炎热季节的到来。中医讲究“冬病夏治”,想要一年身体好,尤其要注重在夏季的调养与滋补。


夏补三伏,夏季滋补应该多吃以下2类食物:


一、鸡鸭羊肉应该多食,这类富含优质蛋白的食物能够起到滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的作用。


二、绿豆、莲子、薏米、冬瓜、苦瓜等食物得多吃,三伏天尤其需要注意消暑、祛湿、利水,饮食上多汤水为佳。


大暑将至,哈妹为你特别推荐下面这些美食,赶紧为自己和家人做起来吧~


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羊排250克、大葱一段、姜2片、八角1个、盐适量、鸡精适量、枸杞若干、香菜适量


1.把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。


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2.锅中烧开水放入羊排,焯去血沫后捞出过凉水备用。


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3.把大葱切段、姜切片。


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4.锅中重新注入清水,把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。


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5.大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右,挑出姜片、葱段丢弃不要。


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6.调入适量的盐和鸡精, 放入香菜段和枸杞大火煮两三分钟即可关火。


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7.美味出锅咯!


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菜谱小贴士: 清炖就要喝这个汤的原汁原味,所以没有加过多的调味料。如果时间不充足,也可以改用高压锅炖煮,但口感不如小火慢炖出来的好。


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老鸭肉300克、冬瓜500克、姜5克、葱5克、红枣5克、枸杞3克、油适量、盐适量、胡椒粉适量


1.老鸭肉剁块,洗净血水。


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2.鸭肉放入开水中焯去血水。


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3.冬瓜切块,洗净。


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4.锅里热油放入鸭肉爆炒,再放入姜片和葱片。


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5.倒入适量清水,放入红枣和枸杞,大火煮开小火炖三十分钟。


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6.放入冬瓜,小火再炖二十分钟,放入适量盐和胡椒粉调味。


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7.一碗冬瓜老鸭汤就做好了。


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鸡腿1个、香菇150克、胡萝卜50克、青椒50克、葱段15克、姜片15克、蒜片10克、啤酒250ml、料酒10 ml、酱油10ml、盐2克、食用油20ml、糖20克


1.鸡腿洗净,香菇提前泡发洗净备用


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2.香菇切块,鸡腿剁成小块


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3.胡萝卜,青椒洗净切成皮,葱姜蒜切片,酱油,盐,糖,料酒,啤酒准备齐


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4.热锅凉油煸香葱姜蒜


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5.然后下入鸡腿块煸炒段生,加入香菇


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6.沿着锅边加入少许料酒,酱油,盐,糖炒均匀


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7.到入啤酒,沫过鸡块即可


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8.中火炖10分钟左右


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9.汤汁变少时加入胡萝卜片


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10.等汤汁收干时加入青椒片


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11.炒匀关火即可


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12.成盘即可享用吧


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菜谱小贴士: 鸡腿块请勿焯水,直接用食用油煸炒段生,啤酒替代水,胡萝卜与青椒熟不到一起不要同时下锅


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黑豆35克、红豆30克、绿豆30克、大米30克、白糖适量、清水适量


1.黑豆提前用水浸泡。


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2.红豆绿豆大米清洗干净用水浸泡。


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3.浸泡一夜的豆子变得胖胖的啦!


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4.放倒电高压锅里加适量水。


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5.按下豆类筋蹄键,我家喜欢喝烂一点,稠一点的粥。


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6.大概40分钟以后的等高压锅自然泄气后,按喜好加白糖就可以喝粥啦!


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菜谱小贴士: 黑豆要比绿豆,红豆浸泡的时间长一些。因为黑豆要硬一些。


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银耳50克、桂圆肉20克、莲子30克、红枣6个、冰糖适量、清水适量


1.银耳用凉水泡发。


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2.准备好干桂圆肉,红枣和冰糖。莲子用凉水洗净稍微泡一下。


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3.泡发的银耳剪去黄色的蒂,莲子去掉莲心。


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4.烧一锅开水把所有材料放进去中火炖。水没过所有食材就可以了。


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5.像我一样嫌麻烦就可以放到电高压锅中炖。放入冰糖。


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6.把所有材料倒入电高压锅中,按煲汤键就可以。


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7.大概30分钟左右就可以了,已经很粘稠了。不用电压力锅的话要煮一个多小时。


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8.快快盛上一碗,美容养颜。


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菜谱小贴士: 不用电压力锅的话要用中小火慢炖煮,时间允许可以炖的时间久一点,时间越久越粘稠。莲心也可以不去。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 114043
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