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三伏天喝靓汤!6款经典靓汤做法来啦,不看可是你的损失哦!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

夏天虽然说要饮食清淡,但并不代表不吃肉,有一锅有菜有肉的汤最好不过,喝一口汤滋味十足,神清气爽。肉炖得略有嚼劲还解馋;加点蔬菜最解腻了。快来跟哈妹学学这几款汤的做法吧,大人小孩抢着喝呢~


虫草鸽子汤


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配料:


鸽子1只、红枣3颗、干贝12克、虫草花20克、枸杞少许、姜2片、盐少许


烹饪步骤:


1.准备好材料,红枣,干贝等清洗干净。


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2.虫草花浸泡半小时。


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3.浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;


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4.除枸杞外,所有材料和姜片一起入炖锅,加适量清水炖1个半小时。


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5.关火前加入枸杞和盐调味即可。


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菜谱小贴士: 鸽子汤热性较强,易上火人士最好少喝。红枣最好去核。


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排骨500克、鲜海带250克、红枣5颗、枸杞适量、葱适量、姜2片、黄酒2汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量


1.准备食材:排骨洗净斩段,海带切适量大小的片状。


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2.红枣和枸杞提前泡好,切葱段和姜片。


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3.锅中烧开水放入海带焯两分钟,捞出过凉水。


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4.把排骨也焯至发白状态后,捞出用温水冲洗干净备用。


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5.汤锅内添足够清水,放入排骨、葱段和姜片,再放入两汤匙黄酒,大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。


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6.捡去葱段和姜片丢弃,放入海带继续炖煮20分钟左右。


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7.放入红枣炖煮10分钟,调入适量的盐和鸡精,放入枸杞即可。


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菜谱小贴士:


1.我用的是新鲜海带,如果用干海带要提前彻底泡发。


没有黄酒也可以省略不放。


2.红枣可以和海带一起放入,我为了保持红枣的完整所以没有炖煮时间太长。


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猪排500克、玉米1个、胡萝卜1个、白醋两滴、姜2片、葱2根、盐适量、饮用水适量


1.准备的玉米,胡罗卜。


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2.玉米切成小块。(如图所示。)


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3.胡萝卜切成花型。


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4.葱洗干净,卷起打结备用。


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5.将排骨清洗干净,剁成3~5厘米的段。


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6.锅里置适量的饮用水放入排骨。


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7.打火将锅里的排骨烧开会浮起一层白膜,用勺把白膜打捞干净。


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8.白膜打捞干净以后放入姜片,葱结,放两滴白醋、玉米,盖上锅盖压10分钟。(上班族为了省时间,用的高压锅,如果有时间用砂煲炖更香更好吃。)


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9.压10分钟以后差不多了,高压锅用水降温,高压锅没有气打开锅盖放入盐,胡萝卜再盖上锅盖。


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10.盖上锅盖冒气压1~2分钟就可以关火啦,等几分钟让高压锅自己把气压走完,打开锅盖香味就扑鼻而来~~~捞出打结的葱以免影响美观。装盘后撒上少许葱花就可以上桌啦!!


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菜谱小贴士: 胡罗卜下锅时不易煮太久,否则易烂不成型。一定要掌握好时间。祝友友们用餐愉快!


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牛肉250克、西红柿(大的)400克、姜1片、葱段适量、八角1个、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量


1.准备好食材,牛肉切大块,西红柿洗净切大块,姜切片。


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2.锅中添适量水烧开后放入牛肉焯去血水,捞出过凉水冲洗干净,沥干水份。


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3.另起锅放少量油烧热后放入葱姜爆香。


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4.放入牛肉翻炒几下。


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5.倒入生抽和料酒,再滴几滴醋翻炒均匀。


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6.把牛肉倒入高压锅胆内,放入西红柿。


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7.添水和食材一平,放入八角。


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8.盖上锅盖,按肉类键二十五分钟左右,到时间了最好等高压锅自己泄压后再揭盖。


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9.调入盐和鸡精后装入汤碗中,撒香菜或者葱花。


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菜谱小贴士: 如果不用高压锅,炒好牛肉后添汤放入西红柿,直接在煤气灶上用小点火炖一个小时左右就可以了。


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香菇10朵、老鸡半只、红枣6颗、姜几片、盐适量


1.准备老鸡,香菇,红枣和姜


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2.大火烧水,先放入姜。水滚后,加入鸡肉,香菇和红枣,加入盐,大火滚动10分钟


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3.然后转小火炖30分钟,出锅


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菜谱小贴士: 煲汤其实很简单,鸡汤营养又美味


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鲫鱼2条、冬瓜200克、薏仁10克、料酒2勺、姜5克、蒜5克、大葱5克、花椒7粒、盐适量


1.鲫鱼洗净两侧斜化口子洒盐,鱼肚子也放入少许盐,倒入料酒腌20分钟


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2.准备好葱姜蒜花椒,葱切丝姜蒜切片和花椒一同放入鱼肚子


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3.另起一锅放入泡过5小时的薏仁煮开花


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4.热锅冷油,有七成热下鱼煎至两面金黄。


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5.倒入烧开的薏仁,适量加开水,烧开加冬瓜。


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6.煮到冬瓜变软汤白加盐调味即可。


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菜谱小贴士: 煮鱼汤一定加开水汤才白。


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 116917
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