豆角好吃又下饭的做法来了，下班回家就吃它！

肉末豆角

豆角300g、瘦肉150g、食用油适量、盐适量

1.将豆角洗净，用水漂一下，避免农药残留

2.将豆角摘好备用

3.将瘦肉洗净剁碎

4.加入适量的料酒，生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用

5.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热

6.将豆角倒入锅中爆炒

7.适当的加入一点水，将豆角煮至断生装出

8.锅底留油，烧热

9.将肉末倒入适量爆炒至断生

10.将之前炒好的豆角倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可

11.装盘

菜谱小贴士:

1.豆角要洗净浸泡一会儿，以去除农药残留

2.爆肉末时，油一定要烧热，避免粘锅

3.豆角一定要熟透，不然容易中毒

干煸长豆角

长豆角500克、干红辣椒10个、蒜头4瓣、盐适量、油适量

1.长豆角去掉两头摘段清洗

2.洗净的长豆角沥干水分

3.干辣椒和蒜头切好

4.锅中放入适量油烧热后放入长豆角

5.大火炒至变软然后把豆角扒在一般，然后把干辣椒和蒜切放入爆香

6.接着豆角和辣椒蒜头一起翻炒

7.加入适量的盐，炒熟即可

8.出锅装盘

菜谱小贴士: 因为是干煸所以整个过程无需加水炒

凉拌酸辣豆角

豇豆300g、泡尖椒4、5个、大蒜2粒、姜3片、辣椒油适量、花椒油适量、香油适量、藤椒油适量、菜籽油适量、生抽1.5茶勺、醋2茶勺、砂糖少许

1.准备食材

2.豇豆切段

3.姜蒜泡椒切碎

4.豇豆倒入沸水中煮熟

5.将煮熟的豇豆过两次冷水沥干水分

6.准备较大的盆倒入豇豆，姜蒜辣椒碎

7.锅内倒少许油烧全熟

8.姜蒜辣椒碎上淋上熟油

9.依次放入辣椒油，花椒油，香油，藤椒油，生抽，醋，盐，鸡精，砂糖

10.拌匀即可

11.装盘

菜谱小贴士: 豇豆一定要注意煮熟不然有毒，捞出后过两次冷水口感更脆，淋上现烧熟的油香味更浓哦 。

茄子烧豆角

豆角200克、茄子1个、小红杭椒1个、蒜3瓣、色拉油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量

1.准备食材。

2.豆角洗净摘成段，茄子切成条，小杭椒切丝，蒜拍成碎未。

3.锅中放油，烧至六成热。

4.倒入茄子，炸至金黄变软，捞出控油备用。

5.接着在烧热的油锅里倒入豆角。

6.把豆角炸熟炸至起皱，捞出控油。

7.锅中留底油烧热，放蒜未爆香。

8.倒入小杭椒稍微翻炒一下。

9.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。

10.接着加入适量的盐和白糖翻匀，再洒入鸡精和胡椒粉搅拌一下出锅。

11.一道美味的茄子烧豆角就做好了。

菜谱小贴士: 茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。

酿豆角

长豆角250克、肉馅200克、香菇碎少许、葱姜末少许、生抽3勺、盐4克、淀粉2勺、蚝油2勺、白糖2勺

1.肉馅加入生抽2勺 盐2克 葱姜末 淀粉1勺 香菇碎少许

2.搅匀备用

3.豆角切去根部

4.盐水浸泡 清洗干净，开水煮2~3分钟

5.捞出

6.编花如图 步骤1

7.步骤2

8.步骤3

9.步骤4

10.步骤5

11.步骤6

12.步骤7

13.步骤8

14.步骤9

15.步骤10

16.全部做好了

17.肉馅放中间按实

18.锅中放油

19.小火慢煎

20.两面肉煎成金黄色

21.生抽1勺 蚝油2勺 白糖2勺 淀粉1勺 盐2克 清水适量调成汁

22.倒入锅中 盖上锅盖

23.2分钟后翻面 盖上锅盖

24.汁不多时关火装盘

菜谱小贴士: 豆角选长一些的 焯的时间不宜过

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