做出脆爽又入味的凉拌黄瓜，关键就这3步！

黄瓜是我们经常吃的蔬菜，最常见的烹饪方式就是拌黄瓜啦。别看这道菜做法简单，想要黄瓜松脆可口可不容易。必须掌握以下几点小技巧才可以。

要想黄瓜松脆，第一要黄瓜新鲜，第二就是不要用刀切，要用刀面拍碎，然后再切块。第三是黄瓜切块后要放一点点盐拌匀，静置半小时杀出水，把水倒掉。

这时候再添加各种调料，生抽醋糖蒜末，锅中油烧热，放入切段的干辣椒和花椒，炸两三秒就关火，油泼到黄瓜上面拌匀，香脆辣酸超级好吃。

油泼黄瓜

黄瓜1根、花生碎适量、红尖椒1个、植物油适量、盐适量、蒸鱼豉油1勺、陈醋1勺、大蒜子4粒、鸡精少许

1.准备所需食材

2.黄瓜洗净，拍扁切成小段，加适量盐腌制一会

3.大蒜子切碎，红尖椒洗净切成圈

4.腌制好的黄瓜去掉水份，倒入花生碎拌匀

5.起锅热油，倒入大蒜子、红辣椒圈煸炒出香味，倒入蒸鱼豉油、陈醋、鸡精调成味汁

6.调好的味汁泼在黄瓜上，搅拌均匀即可

7.装盘食用！

菜谱小贴士: 黄瓜腌一会更入味，调味汁可以按自己的喜好变换不同口味道.

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