广东名厨教你一招，在家也能吃到五星级的叉烧肉！

粤菜真的太丰富了:白切鸡、烧鹅干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭……美味虽多但哈妹最爱的还是那一口蜜汁叉烧，特别喜欢那鲜红诱人的色泽。而那干巴又略带油润的肉质，甜味中透着香料香气的口感，再配上一碗软软的大米粥，叉烧肉是越嚼越香，真是香甜极了

怪不得星爷把简单的叉烧肉加米饭会称为黯然销魂饭！今天哈妹为大家带来广东名厨的秘制配方，让你在家就能吃到五星级的叉烧肉~

猪肉五花二斤、蜂蜜水50克、姜几片、花椒粒10克、叉烧酱（李锦记）2大勺、酱油10克、料酒10克、鸡粉少许

1.五花肉切块洗净用厨房纸把水吸干

2.调汤汁，用料酒生抽叉烧酱肉桂粉酱油一起混合搅拌均

3.姜切片，撒花椒粒放入

4.把调好的汤汁倒入肉上

5.抓一抓让汤汁更好的渍入肉里

6.拌匀的肉块

7.用保鲜膜封上放冰箱冷藏24～30个小时。

8.腌渍好的肉挑去花椒粒和姜片准备入烤架

9.平整的摆好肉块，好受热均匀

10.烤箱预热，大兴火230，中层烤五分钟

11.调好的蜂蜜水

12.五分钟后拿出来刷蜂蜜水，先刷一面翻过来再刷另一面，肉块上下全部刷到，这样上色均匀，放入烤箱里继续烤，调温度200℃，20分钟就可以了。中间可以再次刷蜂蜜增强肉的亮度。

13.烤好后的叉烧肉

14.切片摆盘，肉质鲜香，口感嫩滑，香甜的蜂蜜味不油腻

菜谱小贴士: 加入花椒粒可以很好的除腥，烤肉时挑出去防烤糊。我刷了两次蜂蜜水光泽度较好。最后要注意观察烤箱里的变化，以防烤焦。