想吃牛排，却懒得出门。不如在家，来一顿家常快手牛排，五分钟就能搞定。一口下去肉香四溢，鲜嫩又多汁。不去高档西餐厅也能给自己一顿高档的美味，爱吃牛排的你快来学学吧。
煎牛排
牛排100克、西兰花50克、胡萝卜片适量、胡椒汁适量、料酒适量、柠檬汁1个、烤肉汁适量、胡椒粉适量、精盐适量、白糖适量、番茄沙司适量
1.去超市采购牛里脊肉三块。
2.准备调味料，包括葱姜蒜，黃酒，柠檬，鸡蛋，淀粉，白糖，精盐，胡椒粉。
3.再准备黑椒汁，烤肉酱和红汁番茄沙司。
4.用手指把精盐抹遍牛排表面，黑椒汁也抹在牛排表面，挤几滴柠檬汁，加入胡椒粉，葱姜汁，料酒进行腌制30分钟。
5.准备配菜，西兰花掰成小朵，芦笋切段，胡萝卜切片备用。
6.支锅加水烧开，分别把西兰花，胡萝卜片放入开水中焯烫，断生即捞出放入冷水中浸泡，使西兰花更绿翠，胡萝卜片更鲜艳。
7.取一块己腌制好的牛排，用厨房纸吸去表面水分。
8.取平底锅烧热，加入黃油。
9.待黄油融化后，放入牛排开始煎制。
10.煎至2至3分钟，用锅晃动牛排，牛排开始晃动，己定型，翻过来煎另外一面。
11.煎至2至3分钟，用筷子扎一下牛排，感觉差不多，关火。
12.另外拿一个锅，加入少许黄油。
13.待黄油融化，加入红汁番茄沙司煸炒出香味，加入少许烤肉汁，加入白糖和几滴柠檬汁，加入牛排颠翻出锅。
14.把锅中剩余的酱汁浇在牛排上。
菜谱小贴士: 1.牛排最好用牛里脊肉，肉质鲜嫩爽口。红汁番茄沙司，加入柠檬汁几滴即可，过量了，牛排会很酸。
2.牛排很容易煎熟，煎时一定控制时间，七分熟也就2分钟，过时牛排就过火，口感就老了。
3.西兰花和芦笋用开水焯烫后立即放入清水中浸泡，使颜色更鲜艳。
铁板牛排
牛排1块、小番茄2个、彩椒2根、芦笋6根、盐适量、黑胡椒少量、黄油少量、橄榄油适量
1.牛排用厨房纸吸去血水～
2.两面撒上黑胡椒和盐腌制10分钟～
3.电饼铛预热，放入橄榄油，放入牛排煎～
4.两面合煎2分钟，翻面煎加入一小块黄油～倒入芦笋和鸡蛋一块煎～
5.洋葱切丝～放入电饼铛内翻炒，撒上盐和黑胡椒～
6.放入意粉～
7.铁板加入～预热铁板～
8.放入所有材料，热一会～
9.成品～
菜谱小贴士: 铁板一定要够温度～
家庭版懒人牛排意面
牛排1块、意面适量、鸡蛋1个、黄油适量、盐适量、西兰花2朵、胡萝卜少许、黑芝麻少许、蕃茄酱少许
1.准备所需食材
2.牛排解冻后拆包放入盘中，胡萝卜切成小花片、西兰花切成小块
3.意面加盐煮熟后过凉水放少许油拌匀备用，胡萝卜、西兰花加盐焯水后备用
4.平底锅放入黄油，油化后放入牛排煎
5.牛排一面煎好后再翻另一面煎，每面大概两分钟左右
6.装盘，摆上意面
7.平底锅少许油，打入鸡蛋，撒上少许盐，蛋白凝固即可
8.煎好的鸡蛋放入盘中，撒上少许黑芝麻，摆上西兰花、胡萝卜即可
9.挤上点番茄酱，开始享受这美味吧！
10.再配上杯红酒更棒棒哒！
菜谱小贴士:
1.我选用的是已经调好味的牛排，所以牛排不需要再处理了,不嫌麻烦的可以自己再配酱汁,其它配菜可以随意搭配.
2.牛排煎制前，一定要让牛排温度恢复至室温，否则牛排容易外熟内生。
黑椒牛排
牛排150克、酷克壹佰牛排调料适量、黑椒牛排酱30克、橄榄油20毫升、意面50克、圆葱半个、香肠1根、意面酱100克
1.牛排洗去血水，用厨房用纸擦干表面水分。
2.为了便于入味可以在牛排中间位置打上十字刀，不要切断。用酷克壹佰的芝加哥牛排调料撒在牛排一面，均匀地抹在牛排上。
3.翻面也用牛排调料涂抹均匀。腌制20分钟。
4.香肠切片、圆葱切成小丁备用。另外的圆葱切丝备用。
5.锅中水开放入意面煮熟。捞出倒入适量橄榄油拌匀。
6.平底锅倒入橄榄油，放入圆葱和香肠炒出香味。
7.倒入意面酱翻炒。
8.倒入意面翻炒均匀即可出锅备用。
9.平底锅烧热，倒入橄榄油，放入腌制好的牛排，就不要动了，中小火煎制底部变色。
10.翻过来，再2分钟，就可以了。
11.盘子里放上事先准备好的生菜，放上牛排，挤上黑椒酱。
12.用煎牛排的锅炒几下圆葱丝关火。
13.把意面盛放到牛排盘上，再用蔬果点缀即可食用。
14.牛排有8分熟，适合中国人的胃。很鲜嫩多汁。
菜谱小贴士:
1.酷克壹佰的芝加哥牛排调料和黑椒牛排酱料里面的味道很足了，不必再另外添加其他佐料，很方便。
2.煎牛排用橄榄油和黄油均可,牛排的成熟度按个人喜好。
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转自:头条号文章
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