自制莲蓉陷（适合月饼陷）

作者：凡心0521

白云豆 100克

莲子 230克

白砂糖 80克

色拉油 若干

不粘锅 一个

1、把莲子冷水泡一个小时，白云豆冷水泡一会去皮一起放入高压锅。再加入白糖用破壁料理机打成泥如图。

2、倒入不粘锅，分次去炒，每次炒干一些水份就加一次色拉油继续炒，反复3到4次知道抱团，用手摇晃锅时，莲蓉陷团成团以后是不会粘在锅壁上的。总全程小火30分钟左右。。如图这样的状态适合做酥饼和月饼陷料。

3、用手稍微捏一下，不是很湿，做月饼，酥饼ok

4、我放了的红糖所以颜色发红，喜欢的也可以在翻炒的时候加一些红糖。

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