买猪肉，应该买皮上有“红章”还是“蓝章”的你真的知道吗？

出去卖猪肉经常看到整块的猪皮上有蓝章或者红章，所以很多人疑惑究竟应该买什么样的，不要着急，哈妹来帮你解答。

根据国家对肉类进行检疫的规定，经检疫为可食用猪肉要加盖蓝紫色的圆形检疫章或滚动检疫印章，章内正中横排有“兽医验讫”、或”检验合格“字样，并标有年月日；也有的地方印章是红颜色的，但只要有“兽医验讫”、或”检验合格“的标志，就可以食用。

而且猪肉皮上盖的章可以食用，不用做特殊处理。肉皮上面盖的检疫验讫章所用印油均为符合食品卫生要求的可食用颜料，安全无毒。看完后是不是放心多了，那就用刚买来的猪肉做份全家都爱的猪肉炖粉条吧~

五花肉200克、水发好的粉条250克、葱10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、盐10克、味精10克、白糖15克、蚝油10克、料酒15克、老抽5克、南乳汁15克、大料2颗、香叶3片、桂皮10克

1.五花肉洗净，顺刀拉成宽3厘米左右的长条，然后顶刀切成3厘米左右的大丁。

2.水发的粉条用剪刀剪成长段，放入盘中备用。

3.葱姜切片，蒜切丁，香菜切成小寸。

4.锅中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺备用。

5.锅中烧热下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色。

6.下入五花肉翻炒上色。

7.加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香。

8.放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右。

9.大火烧开，盖锅盖改小炖20分钟。

10.然后开盖加入粉条，炖5分钟。

11.出锅装盘放入香菜即可。

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