老干妈肉丁西红柿茄子

作者：麦子的耳朵

茄子 1个

西红柿 1个

肉丁 100g

油 适量

盐 适量

酱油 少量

鸡精 适量

料酒 适量

老干妈辣酱 2勺

麻辣鲜 适量

蒜 3瓣

1、茄子去蒂，洗净，切块。

2、西红柿洗净切块，瘦肉用温水洗干净，切成肉丁。

3、蒜洗净拍扁，在油烧热时放入，爆出蒜香味，将肉丁放入，加入一些料酒，不停翻炒，以免粘锅，中火炒至变色。

4、肉变色之后，加入茄子。翻炒几下，放少量的水，盖上锅盖，闷几分钟。

5、放入两勺老干妈，盐，鸡精，调料。在加入适量的水，接着闷。

6、大约3分钟之后，茄子快熟的时候，放入西红柿。翻炒几下。

7、两分钟之后，出锅，装盘。

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