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粉葛赤小豆鲮鱼汤是一道药膳,属于粤菜系。有清热下火、祛湿润燥的功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲮鱼味道鲜美,三者合一,实为“下火”之汤水。于脾胃虚弱的人也很对症。
赤小豆提前泡半小时最后,比较好熟。煎鲮鱼,放两片姜片,去腥,冷锅下油,鱼不容易粘锅,也比较入味
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