下载APP
打开APP，查看视频做法>>

毛氏红烧肉

1.2万点赞 · 2861收藏

独家 · 8.6万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8.7万

打开APP收藏菜谱

这是一道经典的湘菜，这道菜讲究的是不用酱油，还要把肉做的颜色鲜艳，是一道非常好的宴客菜

作者: 快乐的小薛浩

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.放入五花肉炸制，炸至表面金黄捞出
  • 点击查看大图
    7.炸好的五花肉放凉备用
  • 点击查看大图
    8.锅中留底油，放入白糖，炒至糖色
  • 点击查看大图
    9.待白糖发泡，加入清水，制成糖色，装碗备用
  • 点击查看大图
    10.锅中留底油，热锅凉油，放入葱姜调料炒香
  • 点击查看大图
    11.放入炸制好的五花肉和糖色，一起炒制
  • 点击查看大图
    12.再加入一勺蚝油，一勺精盐
  • 点击查看大图
    13.大火炒至五花肉上色，加入啤酒，小火炖制
  • 点击查看大图
    14.待汤汁渐浓时加入腐乳上色
  • 点击查看大图
    15.大火收汁儿，使汤汁均匀的收在五花肉中
  • 点击查看大图
    16.将做好的红烧肉，码入碗中，中间加入焯好的西兰花，装盘即可
  • 点击查看大图
    17.最后用蒜苔和心里美萝卜，做成一个漂亮的盘饰，美味即成

    • 小贴士

    这道菜一定要用啤酒炖，可以去除猪肉的腥气在炸制猪肉的过程中，也一定要炸到没有异味儿最好，这样做出来的红烧肉，更加的香

打开APP收藏菜谱
点击展开全部17个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活