家常肉酱豆腐

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  1.备料。
  豆腐切成小块，约1.5厘米见方。
  肉末用花椒粉，生抽，老抽拌匀。
  
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  2.中小火。
  油微热，加入豆瓣酱，辣椒粉，姜末。
  小提示，也可加入香菇末（鲜）。
  煸出酱香即可。
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  3.加入肉末（也可用鸡肉代替猪肉）。
  煸炒至肉末成颗粒状即可。
  加入适量清水，焖烧至开。
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  4.加入豆腐。
  焖烧约五分钟。
  加入淀粉勾欠。
  加入盐，葱花，蒜蓉，胡萝卜丁。
  大火收汁。

小贴士

豆瓣酱一定要煸出酱香味，油要给足。