梅菜扣肉

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  1.将五花肉切块煮五成熟
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  2.捞起，放入盘中，用排针刺匀猪皮，待用。
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  3.乘热未匀老抽上色。
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  4.放下热油八成油温炸至皮酥再放入冷水浸泡二十分钟后捞出，切成厚片，待用。
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  5.取浸泡好的梅菜，洗净切粒待用。