下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蒸蛋糕

3.3万点赞 ·

独家 · 5.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.3万

打开APP收藏菜谱

最近烤箱在维修中，孩子想吃蛋糕，怎么办呢？只有蒸蛋糕咯！蒸出来的蛋糕好吃不上火！喜欢的一起动起手来吧！

作者: 娇娇爱美食

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用电动打蛋器打发至粗泡
  • 点击查看大图
    7.60克白糖分三次加入，用电动打蛋器打发，每次60秒
  • 点击查看大图
    8.全部打发好的，提起成小弯沟即可！
  • 点击查看大图
    9.接着打蛋黄，蛋黄里加入剩下的20克白糖，加入五滴香草精去腥！用打蛋器低速打发十秒
  • 点击查看大图
    10.加入牛奶低速打发十秒
  • 点击查看大图
    11.加入玉米油低速打发十秒
  • 点击查看大图
    12.打发好的，分三次加入过筛好的面粉，上下翻拌均匀
  • 点击查看大图
    13.这是翻拌好的
  • 点击查看大图
    14.取三分之一蛋白霜加入蛋黄里，上下翻拌均匀
  • 点击查看大图
    15.最后一次将蛋黄再倒回蛋白霜，上下翻拌均匀
  • 点击查看大图
    16.全部翻拌均匀的面糊
  • 点击查看大图
    17.将面糊倒入模具中八寸磨具中，用力震几下，震出大气泡（这步补脑下哦，忘拍了！）
  • 点击查看大图
    18.锅中提前烧水，水开后，放入锅中，盖上碗，也可以盖上一层保鲜膜！
  • 点击查看大图
    19.大火蒸45分钟，闷五分钟即可！
  • 点击查看大图
    20.蒸好的蛋糕，用牙签扎下，不会粘牙签说明蒸熟了，取出震几下，倒扣量凉
  • 点击查看大图
    21.量凉后脱模，成品图
  • 点击查看大图
    22.细节图，很松软哦！我是娇娇爱美食，一起来香哈交流吧！

    • 小贴士

    分离蛋清和蛋黄的盆必须无水无油，蛋白要打发到位，提起成小弯沟即可！香草精是去腥作用，加几滴会使你吃到香喷喷的蛋糕哦！实在没有可不加！蒸好的蛋糕一定不要马上开盖，等五分钟再开盖，防止蛋糕回缩！用牙签扎入，没有异物粘上面就说明熟透了哦！蛋糕要量凉后再脱模！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活