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红糖姜汁千层糕

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广式名点,爽滑可口,老少咸宜。

作者: KMa叶子

小技巧

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    6.姜汁红糖水用碗盛起备用。
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    7.把马蹄粉倒入剩下的两碗半水中,搅匀至无颗粒。
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    8.然后倒入姜汁红糖水搅匀。
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    9.锅内放入水,不锈钢盘架于水上,盘里放进一三汤勺的混合马蹄粉浆,加锅盖蒸4分钟左右。
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    10.蒸至透明状,再加入三汤勺的粉浆蒸煮一层,如此循环操作,加完全部马蹄粉浆为止。
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    11.蒸到最后一层时,要蒸10分钟左右,撒上炒香的白芝麻,再蒸一分钟即可。
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    12.待马蹄糕晾凉后切块即可食用。
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    13.用油煎过再吃,口感更佳。
  • 小贴士

    每层粉浆要固定份量,是两勺就每层都两勺,是三勺就每层都三勺,这样子出来每层的厚度就基本是一样的,看着比较美观。放进冰箱冷藏后切块更好。

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