羽叶金合欢煎蛋

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  1.这个就是主角了，在云南我们都叫它臭菜，它其实是羽叶金合欢的嫩芽，枝杆上有刺处理时要小心哦。
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  2.我都是小心翼翼地洗它，以前被扎过手。
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  3.后面的老杆就不要了因为已经长的像树枝了最主要的是上面的刺太扎手了。前面的嫩尖切碎。
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  4.和鸡蛋搅拌均匀根据自己的口味放盐，其它什么调料都不放，不要掩盖它浓浓的臭--啊香味。
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  5.锅里放油煎它，大小火狠狠地煎它（不要给整糊了）