清蒸鲳鱼

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  1.把鲳鱼肚子处理干净，划刀花
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  2.生姜切几大片和切丝，蒜切沫 辣椒切成小圆圈和斜条，葱切丝和段
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  3.盘子里放几片姜。把收拾干净的鱼，摸上适量的盐和料酒。摸均匀，放在盘子里再在鱼身上放上辣椒条、姜丝、葱腌制10分钟。
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  4.锅里放水烧开，再放上鱼蒸8分钟。视鱼的大小适当控制时间。
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  5.蒸好以后把鱼身上的辅料拿掉，把蒸鱼的汤汁倒掉。重新放上之前切好的姜丝、葱、辣椒、蒜末。