油泼辣子嫩牛拌面

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  1.自制鸡蛋面，口感爽滑劲道
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  2.牛腩用蚝油生抽鸡精淀粉五香粉腌制好，保鲜膜封起来放冰箱恒温室腌制一晚，然后花生油煸炒放进压力锅加生姜片、盐、水炖20分钟，菠菜过水装碗。
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  3.面上撒芝麻、青蒜、辣椒，用滚烫麻椒油淋到面上，一碗美味的油泼嫩牛拌面好啦。

小贴士

牛腩+淀粉，肉质更软糯；温油炸麻椒可以更好提升拌面的味道；煮面条时放点盐，面条更筋道