自制辣椒番茄酱

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.西红柿洗净，划十字刀，放锅里开水煮1-2分钟
• 点击查看大图
  2.番茄去皮，切丁。
• 点击查看大图
  3.锅中放比平时炒菜多1-2倍的油，油热后放八角、花椒、辣椒段小火炸出香味，捞出弃去，放入适量冰糖，小火炒化（冰糖我是用来中和番茄的酸味的，可以不放），然后放入切好的番茄丁
• 点击查看大图
  4.大火熬煮约5分钟，此时略微浓稠，如图所示，加入胡椒粉、辣椒末（可以在超市买现成的），继续中火熬煮，边熬边搅拌防止糊锅
• 点击查看大图
  5.最后加入熟芝麻，继续熬煮1-2分钟即可出锅。