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蔓越莓曲奇饼干

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蔓越莓曲奇饼干的配方有很多，做了几款，有的口感是酥松的，有的配方做出来也是有硬的口感的，其实想改变酥松的口感，并没有差别 放了蛋清的感觉，就比较硬一点，只放蛋黄的会酥一点 而且黄油打发到一半的会比较酥松的 黄油直接软化不打发的会比较稍微硬一点 但是这种硬不是说不可以 而是有的人愿意吃这种口感的，而另一种人喜欢吃比较酥的，这就说你如果想吃硬一点的不易碎的就可以不用我这个配方，如果喜欢吃松松的，就用我这个配方来做吧！它也不会碎掉的啊！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.然后第一次加入蛋黄
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    7.大匀加下一次蛋黄
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    8.打匀以后再加最后一次蛋黄（一个蛋黄分三次加入）
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    9.弄好后用铲子刮干净
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    10.然后筛入奶粉低筋粉的混合粉
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    11.用铲子先切拌匀
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    12.然后再带上手套团成面团
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    13.加入蔓越莓粒
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    14.带手套团成均匀的面团
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    15.找一个蔓越莓模具，铺上保鲜膜，将面团整理进模具中放冰箱冷冻一到两小时
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    16.冻成型后取出饼干胚
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    17.切成0.5到0.7厘米厚的饼干片
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    18.均匀的铺在放了油纸的烤盘里，
    这个量正好能烤一盘，二八×二八的放盘
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    19.放进提前预热好的烤箱170度中下层烤20分钟即可
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    20.烤好后取出放在烤网上晾凉
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    21.饼干香酥松软，夹杂着蔓越莓颗粒酸甜适口奶香十足
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    22.敏茹意作品

    • 小贴士

    所有的食材必须称量准确
    黄油要提前室温软化
    蔓越莓要切成小颗粒
    饼干一定要定型后再切
    烤箱温度都不同，情适当调节
    烤好的饼干放凉后再食用
    保存方法是密封保存

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