下载APP
打开APP,查看视频做法>>

香酥沙琪玛

1.7万点赞 · 4648收藏

10.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名3281

沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后,用糖浆混合成小块,沙琪玛具有色泽米黄,香酥香甜又可口。从小就爱吃这种香酥脆的零食,特别的解馋!

作者: 风意画

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.把切好的面条抖散开来,若是比较粘可以在撒些玉米淀粉。
  • 点击查看大图
    7.在锅内倒入食用油,开中火加热。可以先取一小根面团放入锅内,若面条可以迅速浮起来就代表油温够了,油温不够的话,炸不蓬松。
  • 点击查看大图
    8.分次往锅内加入适量的面条,炸至几秒后给面条翻翻面。
  • 点击查看大图
    9.炸至面条金黄色,就可以捞起沥干油备用。
  • 点击查看大图
    10.炸好的面条放入盘内,加入适量的黑芝麻。
  • 点击查看大图
    11.把清水、细砂糖和麦芽糖一起放入锅内,中小火加热。
  • 点击查看大图
    12.加热沸腾之前不要搅拌,不然糖会结晶出沙,等糖浆沸腾之后就可以搅拌了。
  • 点击查看大图
    13.加热至糖浆115度即可,若是没有温度计可以用筷子挑一点糖浆,稍冷却后可以拉丝即可。
  • 点击查看大图
    14.倒入之前炸好的面条,让面条都均匀的裹上糖浆。
  • 点击查看大图
    15.把裹好糖浆的面条倒在不粘烤盘内。
  • 点击查看大图
    16.用推压的方式把沙琪玛压实整好形。
  • 点击查看大图
    17.冷却后即可切开食用。
  • 点击查看大图
    18.非常的香酥,比外面购买的沙琪玛都好吃多了。
  • 点击查看大图
    19.做完后立刻就开吃了,一家人都吃的停不下来了呢!
  • 点击查看大图
    20.看着这沙琪玛的色泽是不是觉得特别好吃呢?
  • 点击查看大图
    21.记忆中忘不了的沙琪玛味道。
  • 点击查看大图
    22.成品图。
  • 点击查看大图
    23.成品图。
  • 小贴士

    1、熬糖浆时间不能太久,否则沙琪玛成品会比较硬。
    2、可以在沙琪玛中加入蔓越莓、葡萄干或其他自己喜欢的果脯均可。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活