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抹茶雪花酥

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网红的雪花酥,果然名不虚传,吃过的人都说好吃,抹茶味微微茶香味刚好降低了雪花酥的甜味,不爱吃太甜的朋友一定要试试看,味道真不错!

作者: 风意画

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    6.待黄油完全融化后,倒入棉花糖。
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    7.用刮刀按压、搅拌棉花糖。
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    8.直到棉花糖融化,和黄油完全融合,大气泡消失,显现有光泽的状态。
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    9.迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉,用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态。
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    10.关火,加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁,迅速翻拌几下。
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    11.再倒入韧性饼干,翻拌几下。
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    12.把雪花酥团倒入不粘烤盘内,用双手不停往外翻,直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
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    13.带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团,然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
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    14.给整形好的雪花酥筛上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。(在食谱份额外的)
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    15.待雪花酥放凉后,用锯齿刀切成大小一致的块状即可食用。
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    16.吃不完要密封保存起来,防止受潮。
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    17.成品图。
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    18.成品图。
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    19.成品图。
  • 小贴士

    1、可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。饼干建议要选择韧性好不易碎的,带点咸味的更好吃。
    2、整形的时候建议带上一次性手套,以免粘手,按压或推压方式能过分用力,以免造成饼干碎的厉害。
    3、一定要使用不粘锅,全程小火制作。

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