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绿豆馅开口酥

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独家 · 3.1万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4925

自制绿豆馅开口酥,酥的直掉渣!喜欢也可以试试!

作者: 娇娇爱美食

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    6.接着做油酥!把低筋面粉倒入大盆中,加入玉米油
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    7.揉成较软的面团
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    8.盖上盖同样醒发15分钟
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    9.把醒发好的油皮,取出,搓成长条
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    10.用刀分成16等份
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    11.团圆
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    12.油酥面团取出搓成长条
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    13.同样用刀分成16等份
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    14.团圆
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    15.取一个油皮面团,用手按扁,包入一个油酥面团
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    16.收口
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    17.团圆,收口朝下放
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    18.依次做好所有
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    19.取一块面团用手按扁
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    20.用擀面杖擀成长舌状
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    21.从上而下卷起
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    22.卷好的收口朝上放
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    23.依次做好所有!
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    24.再取一个用手按扁
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    25.用擀面杖擀成长舌状
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    26.从上而下卷起
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    27.做好所有
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    28.盖上湿纱布,醒发15分钟
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    29.把醒发好的,取一个,用手在中间压下
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    30.两头向中间对折,用擀面杖擀成饼状
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    31.包入一个绿豆馅,(这个是自己做的!也要提前准备16个,每个大概16~17克的哦!不会做的可以买包装的!也可以试着自己做哦!)
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    32.收口
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    33.依次做好所有,放入烤盘上,烤盘提前铺好油纸防粘
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    34.表面均匀地刷上一层蛋黄液
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    35.洒上少许黑芝麻,(黑芝麻也可以不加!)
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    36.待蛋黄微干时候,用锋利的刀在表面割十字口,口稍微割大点!刚好切到馅就可以了!
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    37.送入烤箱中层,上下火180度30分钟(烤箱要提前预热10分钟哦!)
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    38.成品图!酥的直掉渣!我是娇娇爱美食,一起来香哈交流吧!
  • 小贴士

    全程操作必须边做边盖湿布,防止面团变干!全程收口都要收紧!割十字口的时候要选择比较锋利的刀子才可以!太钝割不开,还影响成品,口要稍微割大点,刚好切到绿豆馅!烤出来才会开花!每个人烤箱不同,因根据自家烤箱脾气来烘焙,注意看上色情况!

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