下载APP
打开APP，查看视频做法>>

绿豆馅开口酥

2.1万点赞 · 2935收藏

独家 · 4.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2857

打开APP收藏菜谱

自制绿豆馅开口酥，酥的直掉渣！喜欢也可以试试！

作者: 娇娇爱美食

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.接着做油酥！把低筋面粉倒入大盆中，加入玉米油
  • 点击查看大图
    7.揉成较软的面团
  • 点击查看大图
    8.盖上盖同样醒发15分钟
  • 点击查看大图
    9.把醒发好的油皮，取出，搓成长条
  • 点击查看大图
    10.用刀分成16等份
  • 点击查看大图
    11.团圆
  • 点击查看大图
    12.油酥面团取出搓成长条
  • 点击查看大图
    13.同样用刀分成16等份
  • 点击查看大图
    14.团圆
  • 点击查看大图
    15.取一个油皮面团，用手按扁，包入一个油酥面团
  • 点击查看大图
    16.收口
  • 点击查看大图
    17.团圆，收口朝下放
  • 点击查看大图
    18.依次做好所有
  • 点击查看大图
    19.取一块面团用手按扁
  • 点击查看大图
    20.用擀面杖擀成长舌状
  • 点击查看大图
    21.从上而下卷起
  • 点击查看大图
    22.卷好的收口朝上放
  • 点击查看大图
    23.依次做好所有！
  • 点击查看大图
    24.再取一个用手按扁
  • 点击查看大图
    25.用擀面杖擀成长舌状
  • 点击查看大图
    26.从上而下卷起
  • 点击查看大图
    27.做好所有
  • 点击查看大图
    28.盖上湿纱布，醒发15分钟
  • 点击查看大图
    29.把醒发好的，取一个，用手在中间压下
  • 点击查看大图
    30.两头向中间对折，用擀面杖擀成饼状
  • 点击查看大图
    31.包入一个绿豆馅，（这个是自己做的！也要提前准备16个，每个大概16～17克的哦！不会做的可以买包装的！也可以试着自己做哦！）
  • 点击查看大图
    32.收口
  • 点击查看大图
    33.依次做好所有，放入烤盘上，烤盘提前铺好油纸防粘
  • 点击查看大图
    34.表面均匀地刷上一层蛋黄液
  • 点击查看大图
    35.洒上少许黑芝麻，（黑芝麻也可以不加！）
  • 点击查看大图
    36.待蛋黄微干时候，用锋利的刀在表面割十字口，口稍微割大点！刚好切到馅就可以了！
  • 点击查看大图
    37.送入烤箱中层，上下火180度30分钟（烤箱要提前预热10分钟哦！）
  • 点击查看大图
    38.成品图！酥的直掉渣！我是娇娇爱美食，一起来香哈交流吧！

    • 小贴士

    全程操作必须边做边盖湿布，防止面团变干！全程收口都要收紧！割十字口的时候要选择比较锋利的刀子才可以！太钝割不开，还影响成品，口要稍微割大点，刚好切到绿豆馅！烤出来才会开花！每个人烤箱不同，因根据自家烤箱脾气来烘焙，注意看上色情况！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部38个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活