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紫薯南瓜馒头

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紫薯和南瓜营养丰富！自己做的好看又好吃！一起做起来吧！

作者: 娇娇爱美食

用料

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小技巧

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    6.蒸熟后用筷子扎下是否蒸熟蒸烂！
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    7.然后分别加入50克白糖
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    8.用勺子压成泥
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    9.稍微冷却后，分别加入2.5克酵母粉，搅拌均匀
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    10.然后分别加入250克面粉
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    11.少量多次地加入适量的水
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    12.用筷子搅拌成絮状
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    13.揉成光滑面团
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    14.盖保鲜膜，放温暖处醒发两倍大
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    15.醒发好的面团，手指沾面粉，在中间扎个洞，不回缩说明醒发好了
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    16.用手拉开，面团内部组织成蜂窝状也代表醒发好了！
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    17.案板上洒少许面粉，将面团取出放案板上进行揉搓排气
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    18.把面团搓成长条
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    19.用刀分成六等份
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    20.切面朝上放，切开是没有气泡的，说明排气到位了，面团尽量要多揉一会才会劲道
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    21.将紫薯面团用手团圆
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    22.把南瓜面团用擀面杖擀成饼状
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    23.包入一个紫薯面团
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    24.像包包子一样收口，再团圆，收口朝下
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    25.依次做好所有
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    26.取一个面团用手按扁
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    27.用擀面杖擀成长舌状，用锋利的刀子在面皮上面画斜刀口，注意不要切到底部！切到紫薯面团即可！
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    28.然后翻面，从长的一头卷起
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    29.卷好的
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    30.两头交叉，把小得一头塞在大头里，稍微固定
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    31.依次做好所有，放入锅中，不开火，再醒发20分钟，醒发两倍大！
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    32.锅中提前烧水，水开后放入蒸15分钟闷5分钟再开盖！
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    33.成品图！我是娇娇爱美食！一起来香哈交流吧！

    • 小贴士

    紫薯和南瓜吸水性不同，要少量多次地添加水！南瓜含水量比较大！一定要先搅拌均匀后再添加适量的水！千万不要加多了！面团要软硬适中！做好一定要再醒20分钟，锅上气蒸15分钟后一定要再闷5分钟开盖！防止面团回缩！

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