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花菜它含有多种营养素，蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、矿物质等营养成分。 味道鲜嫩，沁心可口，它有提高人体机体免疫和增强抗病能力的功效。
为了减少花菜的营养素烧开的锅里将花菜焯水煮一下捞起即将花菜放入冷水(凉水)中防止花菜过熟
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