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藕微甜而脆,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕选择短粗的,洞比较大好塞糯米;煮的时间依个人口味定,喜欢吃棉一点都就多煮会儿,喜欢硬的就煮的时间短些,只要米熟了就可以;冰箱冷藏时用煮剩的汤泡一起冷藏,这样吃时更入味
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