蔬菜豆渣饼

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  1.西葫芦擦成丝，香菇和青椒切小丁备用。
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  2.将豆渣面粉倒入容器中，打入鸡蛋，放入青椒丁香菇丁、盐、十三香、胡椒粉拌匀，再放入西葫芦丝搅拌均匀。这期间我没有加水，因为我的豆渣是刚过滤出来的，没有沥干，有豆浆汁在里面，水分很充足。如果豆渣滤的很干，需要加些水，注意水不要太多，否则饼不好成型，黏稠度以勺子舀起挂勺为宜。
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  3.平底锅（或者电饼铛）烧热，锅底抹油，用勺子挖出来一勺，慢慢抖落摊在锅里，再用勺子底把饼上面压平，薄厚大小看个人喜好。
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  4.小火慢煎，饼中间可以熟透。不断翻面，大概有十分钟左右的样子，两面焦黄，即可出锅。
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  5.摆盘上桌，营养又美味的豆渣饼就做好啦！