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土豆含有大量的淀粉以及蛋白质，B族维生素，维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性体质，从而有一定的美容抗衰老作用。 但是要注意土豆吃多容易胀气，此外不能吃发芽的土豆，变绿的，久放的土豆，以防食材中毒。
喜欢吃荤的放香肠或肉末要小火，掌握好火候，
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