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鱼香茄子

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鱼香味的茄子很好吃，里脊肉也好吃，有家的味道

作者: 萝卜丝丝

用料

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小技巧

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    6.葱切条，姜蒜切片备用
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    7.腌制好的茄子用手挤出水份
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    8.挤出水份的茄子加入淀粉，搅拌均匀备用
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    9.调鱼香汁，加入适量淀粉、白糖、老抽、生抽、醋
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    10.加入适量白水搅拌均匀备用
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    11.锅中加入大量食用油，油烧开倒入茄子煎炸
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    12.茄子煎炸表面微黄捞出备用
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    13.锅内留油倒入腌制好的里脊肉爆炒
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    14.里脊肉爆炒至7成熟捞出备用
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    15.锅内继续留油倒入豆瓣酱爆炒，豆瓣酱流红油倒入茄子和里脊肉
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    16.继续炒茄子和里脊肉，锅内有香味倒入葱姜蒜
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    17.倒入调制好的鱼香汁
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    18.勾芡关火装盘

    • 小贴士

    淀粉少放点，不然鱼香茄子就变成了鱼香披萨茄子

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