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土豆肉馅饼

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烧菜多了点肉末,怎么办?看看家里有二土豆,想来想去要么做土豆肉馅饼,因为没有做过,想试试看好不好吃,出炉后,想不到好吃啊,蘸上番茄酱,香酥味道好极了!

作者: 木子屋

小技巧

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    6.煮熟的土豆放大碗里,用勺子弄成土豆泥
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    7.就这个样子,然后加点盐,弄匀
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    8.加面粉,先放5勺,揉匀
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    9.如果粘手,必须再加面粉揉
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    10.揉到不咋粘手,不粘碗,可以了,醒20分钟,你会发现有点筋道了
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    11.准备蛋,打散,成蛋液
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    12.把揉好的土豆面做成大小象乒乓球大小略大一点点就可以了
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    13.板上要散点干面粉,防粘,用手心把剂子压扁尽量薄点,但不能太薄,怕露馅
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    14.放上肉末,像包包子一样包起来
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    15.揉差不多圆就好了,然后用手心轻轻压扁,小心压破就好,一般不会压破,用劲揉一点就好
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    16.二面涂上蛋液
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    17.再二面蘸上面包糠就可以了
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    18.开油锅,小火,把做好的饼放入锅内煎,当然油要比炒菜的多放点,二面翻煎,这时火可以略大一点点,不能太大,把饼煎至金黄略有点鼓鼓的就好了,出炉
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    19.蘸上番茄酱吃好吃及了,有土豆的香
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    20.成品图一张
  • 小贴士

    1.揉面时,面粉要逐步加,揉到不粘碗就好
    2.煮熟的土豆水要沥一下,有水的话,要加面粉就多了
    3.煎饼时,油不用烫,先小火,等饼全部放好,先煎一会,然后可以开大一点点,千万不能太大,要不糊了就不好吃了慢慢煎,煎熟至金黄
    4.做时要准备点干面粉,粘的话蘸一点就好。

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