榆钱鹅蛋玉米面煎饼

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  1.首先把榆钱摘、洗干净
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  2.把胡萝卜切细丝（或用叉子叉成细丝），葱姜切碎，玉米面准备好
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  3.找个大一点的盆，把榆钱、胡萝卜和蛋类（鹅蛋或鸡蛋均可，我用了两个鹅蛋，一个鸡蛋）倒入盆中，加入所有的调料搅拌均匀。
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  4.然后加入玉米粉，慢慢加入，边搅拌边加玉米粉（玉米面粉比白面口感要好很多，既松软又低热量，一举多得！），待榆钱和胡萝卜丝上面均有糊状的玉米面即可加入熟黑芝麻搅拌均匀。玉米面粉即使多些也无妨。
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  5.把平底锅或不粘锅加热后改小火（一定要小火，否则容易糊），洒上少许底油，用你喜欢的模具做出造型，也可直接挖一小勺在平底锅里摊平即可，摊平后再撒上少许芝麻，待一面定型后翻面，煎至两面金黄即可，喜欢吃软点的可以不煎那么久。