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猪肉韭菜水饺

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春天的头茬韭菜，必需包饺子！

作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.韭菜摘洗干净，沥干水分
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    7.切去根部一厘米，丢弃不要
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    8.切成沫
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    9.韭菜放入肉馅中，拌匀
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    10.饧好的面团再次揉圆，揉光滑，分成3个小面团，另外两个放入盆中盖好，避免风干
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    11.把面团中间戳洞，并用手扯的大一点
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    12.中间揪开，在案板上搓圆
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    13.用手揪成10克左右的小剂子，不会揪的可以用刀切，撒上干面粉，在案板上滚圆
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    14.按扁
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    15.用擀面杖擀成周围薄，中间略厚的饺子皮，大小与手掌差不多宽
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    16.取一张饺子皮，放入饺子馅
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    17.中间捏紧
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    18.双手中指托底，拇指与食指同时往中间挤，一个饺子就包好了
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    19.包好所有水饺
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    20.锅中加水烧开，下入适量饺子，用锅铲沿锅底撑起饺子，避免粘锅
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    21.水开后，倒入半碗凉水，再次煮开
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    22.饺子全部浮起，即可捞出
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    23.馅大皮薄的饺子可以开吃了！

    • 小贴士

    1，饺子包法可以去看我前面的视频菜谱，更直观！
    2，吃不完的饺子可以冰箱冷冻保存，随吃随煮

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