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红烧猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白，常吃具有*养颜功效，在饭店里经常点这道菜，今天自己在家做的红烧猪蹄味道也很美味！分享一下制作过程。

作者: 郁金香_我爱美食

用料

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小技巧

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    6.糖色炒到出现棕色小泡泡
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    7.放猪蹄不停的翻炒均匀，让每块猪蹄都裹上糖色
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    8.放葱姜八角干辣椒香叶炒出香味
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    9.放料酒生抽老抽去腥调味上色
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    10.加开水没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖一个小时左右
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    11.当锅里的汤汁剩下三分之一时把辅料捡出来扔去，再放盐和鸡精调味
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    12.大火收汁即可，一道美味的红烧猪蹄做好了
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    13.成品图

    • 小贴士

    红烧猪蹄关键的一步是炒糖色，一定要小火炒，大火容易炒糊；最后大火收汁时要不停的晃动锅或者用锅铲不停的翻动以防糊锅。

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