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干煸豆角

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春天正是豆角上市的时候。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质。豆角有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。加入豆瓣酱的豆角更加鲜香入味。

作者: 网中游泳的鱼

小技巧

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    6.豆角炒至没有水分,并且锅内的油也已吸收。盛出备用。
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    7.锅洗净烧热,下入10克花生油。放入蒜瓣煸炒。
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    8.放入肉块煸炒。
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    9.炒至肉块稍稍变色。
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    10.放入一勺豆瓣酱。
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    11.煸炒片刻,放入小米椒、余干椒。
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    12.放入煸好的豆角,翻炒均匀。
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    13.放少许盐,翻炒均匀后关火。
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    14.美味的干煸豆角就做好了。
  • 小贴士

    因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,为预防豆角中毒,必须将豆角彻底炒熟后,再食用。我这里是先将豆角煸熟,再与其它混合炒。

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