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油爆虾是一道百吃不厌的小菜，做油爆虾河虾是最佳首选，河虾要选用鲜活且个头适中的较好，成菜后虾红润发亮，外脆里嫩，汁浓入味，咸甜可口。 油爆河虾是上海名菜中的代表品种之一，具有悠久的历史，
自己家里不用放太多油炸，分几次炸，不浪费油虾本身就鲜不用放太多调料，原汁原味的鲜美！
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