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菠萝春笋鲜肉饺

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菠萝富含维生素C和糖分以外,还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等。时下是吃菠萝和春笋的好时节,菠萝酸甜可口,春笋鲜嫩,二者碰撞配点肉馅,做成菠萝春笋鲜肉饺,真是鲜香无比、清爽可口!

作者: 简Jia

小技巧

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    6.将炒熟的竹笋肉馅盛入容器里加葵花苗拌均,我用生抽调味,没有放盐,可尝一下根据自己口味调馅。
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    7.调好馅后温水活面,切成小剂子,擀好饺子皮,准备包时最后再将菠萝丁拌入调好的肉馅中。
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    8.取点肉馅放在饺子皮中心,可以随意包成自己喜欢的形状了。
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    9.我又捏可几个这样的。
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    10.包好以后开水下锅,因为馅是熟的,等锅开稍微煮一下,皮熟就可以出锅了。
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    11.鲜嫩清香爽口,再配上一碗小麦胚芽菠萝粥,棒极了!
  • 小贴士

    菠萝含有能够分解蛋白质的“菠萝蛋白酶”,对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果不作处理吃的时候会感一种麻刺痛的感觉,建议吃菠萝的时候用盐水浸泡,食盐能抑制菠萝蛋白酶的活力,也使菠萝吃起来口感更好。

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