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腐竹因其口感特别而受到很多人的喜爱,虽然是豆制品,但是它的营养价值要远远高于其他豆制品,并且营养比较均衡。搭配梅花肉做出的红烧腐竹,香味醇厚,肉质酥烂。
腐竹要提前泡发,泡发完全才能好吃。水要一次性加入,中途不要加水,否则影响口感。选用的肉是梅花肉,梅花肉肉质鲜美,细细的肥肉丝纵横交错,吃的时候特别香嫩。
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