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红烧肉(绝对适合老人孩子还有女朋友的胃)

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红烧肉好不好吃主要就是看肉怎么样

作者: 涵衍殿下337

小技巧

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    6.爆出香味后,加入肉,这时候油温一定要高,然后快速翻炒,翻炒时加醋、酱油、老抽、耗油(按个人口感加减)
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    7.加入糖,炒制暗红色
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    8.加入水,水要没过肉,加入黄豆酱,两勺盐,如果手边有啤酒或高度白酒(仅限二锅头要不太贵),可加200毫升左右
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    9.等待五花肉中肥肉彻底软化即可出锅,如果没有高压锅的话基本上天然气一个半小时到两个小时,陶瓷锅要3小时以上。
    要看没水了加水同样要没过肉,并且千万别糊底糊底什么都白费了。加水时注意不要把生水 浇到肉上,加水后会出现一些黑色漂浮物。直接撇掉(这些一般都是之前没煮出来的肥油和脏东西)

    顺便可以放入干豆腐鸡蛋等一些吸油的东东味道更好
  • 小贴士

    这种做法红烧肉里面的脂肪已经完全进入汤汁里面了。大家大可放心食用,但是毕竟这东西太油腻了,还是希望不要吃太多(对于追女孩子的话让她吃吧,她肯定离不开你了。不说了老婆让我焖米饭去了)



    如果有高压锅的话,可以在抄肉的那个阶段,把肉放到高压锅中,压15-20分钟分钟,这样可以吧红烧肉的烹饪时间缩短到半个小小时左右。我家里没有高压锅所以无法上图了。

    红烧肉好不好吃重点在于肉质怎么样,肥肉多瘦肉少并且瘦肉抄熟的时候瘦肉纹理感不要太大,这样做出来的红烧肉更美味。

    另:红烧肉好吃归好吃,但是别吃太多,

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