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平菇炒肉，是一道快炒*用时少，鲜美可口还很有营养价值，适宜人群广。
平菇不要炒太久，容易出水。盐和鸡精都可以在快起锅的时候放，放太早，平菇也容易出水，影响口感。肉片放花生油，盐，生抽，生粉腌制15分钟，可使肉质更加入味，香嫩可口。
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