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这是野生的鲜黄花鱼,裹少许干粉,一点点油,煎着吃,特别鲜美。 这道菜的精华在香葱的加入,使黄花鱼在鲜美的口感之外,又增加了香葱的特殊香味。
黄花鱼洗尽,不要用盐腌制。鱼入锅后先不要翻动,这是把鱼煎好的关键一步,椒盐直接洒在鱼身上可以更好入味,。香葱的香味会被鱼吸收,特别美味。
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