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茴香做包子，馅饼，饺子等等是最合适不过的了茴香菜： 茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效！
面团要发酵到位，状态就是蜂窝状，或者原来体积的2.5倍茴香要提前洗净控干水再用电饼档要上下火一起煎
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