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紫薯欧包

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作者: 奶油tracy

小技巧

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    6.按压几下使其混合
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    7.然后手揉成光滑面团
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    8.密封放在容器内,室温发酵,我大概在27度环境下发酵了1小时15分钟左右,具体时间根据自家温度适当延长或缩短
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    9.约两倍大即可
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    10. 倒扣在揉面垫上q
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    11.按压排气,然后如图那样折叠,用手掌按紧接口,拍打表面继续排气
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    12.然后整理成矩形
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    13. 卷起来,捏紧收口
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    14.收口朝上放入藤篮,藤篮提前筛粉
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    15.包保鲜袋,室温发酵
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    16. 满模即可
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    17.倒扣在烤盘上
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    18.表面筛粉,割花纹,放入烤箱中下层,上火220度下火190度30分钟
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    19.出炉
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    20.成品
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    21.成品
  • 小贴士

    藤篮尺寸21×15×8
    烘烤温度仅供参考

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