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家常葱油饼

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做好的饼剂子可以放冰箱冷藏里,早上起来直接烙一块葱油饼一个紫菜蛋花汤,葱油饼外酥里嫩的口感最好

作者: 邻家元思2

小技巧

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    6.从饼的一头开始往里卷
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    7.卷成这种长条
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    8.按饼的大小切开
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    9.两头捏紧,立起来,一头向下用手掌按下去
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    10.直接按下去就成饼了,在放置半个小时左右。也可以把饼剂子外面抹点油用保鲜膜包上放到冰箱冷藏里,什么时候吃什么时候拿出来就可以。
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    11.把饼剂子擀薄,锅内放油烧到八成热,中小火下饼开始烙
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    12.翻面重复,变色就可以出锅了
  • 小贴士

    1 稀油酥的做法是,油大火烧热,烧开关火倒在面粉上,一边倒一边搅拌,面粉的量跟油的比例大约是1:2.
    2 和面的时候用五十度左右热水,水和面的比例大约是0.7:1

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