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椰香红丝绒可可蛋糕

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年后家里事多又病了一场,休养了一段时间,终于恢复精气神,于是就手痒痒想做点啥。孩子说想吃可可蛋糕,所以加上红丝绒香精做了这款小蛋糕,没想到口味十分香醇独特,烘焙时香气四溢,让人十分陶醉。冷却后外表酥脆内里绵软细腻,和平时做得蛋糕截然不同,便在此与友友们分享。

作者: 上官芸萱

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    6.混合搅拌均匀备用。
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    7.黄油室温软化好放入白糖。
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    8.再放入玉米油。
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    9.用电动打蛋器中速搅拌均匀至细腻的乳白色。
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    10.接着用刮刀把四周刮干净上下翻拌均匀。
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    11.然后倒入事先过筛好的混合粉类(倒入步骤4),用刮刀翻拌均匀。
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    12.再倒入牛奶柠檬汁(倒入步骤2)混合液。
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    13.用电动打蛋器中速打发至细腻无颗粒,提起小尖状即可。
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    14.继续用刮刀上下翻拌均匀。
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    15.倒入红丝绒蛋清(倒入步骤6)混合物的一半。
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    16.再用电动打蛋器打至均匀细腻,用刮刀再次翻拌好。
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    17.最后倒入剩余的,用电动打蛋器搅拌均匀。
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    18.再用刮刀上下翻拌好。
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    19.放入花样烤盘中,用力震几下,震出小气泡。在放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20分钟后,再把烤盘转180度继续烤20分钟,用牙签扎一下没有液体带出即可。
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    20.最后取出烤盘,倒扣出烤好的蛋糕,撒上椰蓉制作完成。
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    21.装盘的成品图。
  • 小贴士

    1.黄油要事先软化好,操作起来就轻松容易。

    2.每一步食材混合都要充分混合均匀,否则影响口感。

    3.这款蛋糕只有蛋清部分,所以要做好蛋黄蛋清分离。

    4.我的烤箱温度设定仅供参考,具体根据自家烤箱脾气调制。

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