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四季豆配腊肉，是一道很好的下饭菜。四季豆中和腊肉的油腻，搭配的刚刚好。
腊肉选肥一点的，煸炒出油，炒四季豆更香更好吃。四季豆不容易熟，所以先用开水烫过，去掉豆腥味。烫四季豆的时候，放适量的花生油，可以让颜色更翠绿。
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