层层小肉饼

点击查看大图
1.卷几下就可以做出层层小肉饼，色泽金黄，香飘四溢的肉饼，刚出锅就想咬上一口，您要不要试试？
点击查看大图
2.（滚开的水）到进面里先烫一下，用筷子把面拌匀。
点击查看大图
3.再到入凉水，用筷子把面调成絮状。
点击查看大图
4.1.把面揉光滑，面上抹一层油(免得风干）盖上保鲜膜或严实的盖子，饧面（三至四个小时）
2.如果头一天晚上把面和好，放进冰箱里去饧，第二天拿出来做效果会更好。
点击查看大图
5.1.面饧好后，案板上撒面粉，把面团揉一揉，再分成剂子。
2.找个东西蒙上，用一个拿一个，免得风干。

点击查看大图
6.擀成簿簿的长条片状。（根据锅的大小，宽度自己掌握）
点击查看大图
7.进行修边，把多余部分用刀切掉。
点击查看大图
8.1.肉馅儿大家应该都会调的，用的也就是（饺子肉馅儿）所以我没有配上调馅儿过程图片。
2.调馅儿重点：把所有的食材放进肉馅儿里之后，用筷子顺时针搅拌均匀，然后再少打一点点水（免得肉馅太干）继续拌匀，最后再放色拉油。
3.把调好的肉馅儿薄薄的均匀的抹在上面，四边不抹肉馅，留着封口。
点击查看大图
9.开始折叠一次（宽度自己掌握）
点击查看大图
10.折叠二次。
点击查看大图
11.折叠三次。
点击查看大图
12.第四次折叠完毕
点击查看大图
13.1.折桑完之后，如果感觉厚，可以继续再擀一擀（两面去擀）不擀也行，下锅时用手去按一按也可。
2.如果面皮已经很薄了，就不需再擀了。
点击查看大图
14.饼铛里刷上油，把肉饼放进去。
点击查看大图
15.上面淋上油。
点击查看大图
16.煎到微微发黄了翻面，再淋上油，继续煎制。
点击查看大图
17.颜色越来越深了。
点击查看大图
18.肉饼鼓起来了，两边颜色进一步的又加深了，就说明层层小肉饼已经熟了，可以出锅品尝了。
点击查看大图
19.香酥可口，油而不腻，外酥里嫩，简单易做的〈层层小肉馅〉喜欢的话，快快行动起来吧！

小贴士

1，面要揉透，一定饧的时间长要，做
出来的肉饼效果才好，口感更好！
2.因为肉饼是有一定厚度的，所以烙的时间需稍长些，别着急，漫漫烙。
3.肉馅儿稍微打一点点水就行，千万不能稀。（肉馅儿不往里打水也行）
4.两边一定捏严。