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火爆黄喉，是一道传统的盐帮菜，每个四川人家里都会有不同的做法，今天我要还原的是近年来在成都生意十分火爆的秋金小炒家的火爆黄喉，我会将辣度降低，还记得最后一次去他家吃饭，辣得我一个同事当晚去了医院，吓得我和小伙伴们不敢再去了
猪黄喉尽量挑选薄一点的，用小苏打提前抓一下可以让黄喉口感脆爽。
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