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清蒸鲤鱼

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作者: 嘟嘟好

36分钟
家常味
中级

其他
其他
其他

用料

鲤鱼相克宜搭
1条

葱、姜、香菜

料酒
一勺

胡椒粉
少许

鲤鱼相克宜搭
1条

红枣
1个

葱、姜、香菜

料酒
一勺

胡椒粉
少许

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小技巧

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1.鲤鱼一条洗净待用
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2.把鱼头、鱼尾切下，鱼头下的鳍留着，其它的减去
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3.把鱼身子切成薄厚一致的片，但不要切断
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4.切好姜丝和葱丝，和香菜备用
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5.把切好的鱼再冲洗一遍，放入盆里，加入料酒、胡椒粉、盐、味极鲜，然后腌制20分钟左右

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6.在盘里放入切好的姜丝、葱丝香菜备用
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7.把腌制好的鱼摆入盘里，在鱼上再加点蒸鱼鼓油
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8.然后把鱼放入蒸锅，蒸制10分钟左右，再闷2分钟左右，然后把蒸好的鱼拿出，在蒸好的鱼上放好切好的葱丝和香菜
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9.然后在锅里下油，油热后加入花椒爆锅，把花椒捞出，然后把热油倒到葱丝和香菜上，一到好吃的清蒸鲤鱼就做好了

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